Ingredientes:
2 cenouras raladas
150 g de farinha para bolos com fermento
1 colher (chá) de canela em pó
75 g de passas de uva
50 g de nozes picadas grosseiramente
Raspa da casca de 1 laranja
125 g de açúcar mascavado
2 dl de óleo de girassol
4 ovos
Manteiga para untar
Preparação:
Pré-aquecer o forno a 180ºC. Untar uma forma rectangular tipo bolo inglês com manteiga. Forrar com papel vegetal também untado. Reservar.
Peneirar a farinha juntamente com o fermento, a canela e o açúcar para uma tigela. Juntar a cenoura ralada, as nozes picadas, a raspa de casca de laranja e as passas de uva.
À parte, bater os ovos com o óleo. Juntar a mistura ao preparado anterior e envolver. Transferir a massa para a forma.
Levar ao forno por aproximadamente 45-50 minutos, a 180ºC. Retirar o bolo do forno e deixá-lo repousar por 5 minutos antes de desenformar, de lado, sobre uma grelha. Servir o bolo frio.
veralucia @ 23:38
Do Melhor 
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