OS SEGREDOS DA VERA

Ingredientes:

600gr de massa folhada (descongelada à temperatura ambiente)

Farinha (para polvilhar)

250gr de doce de ovos de compra

100gr de amêndoa moída

1 ovo batido

100gr de amêndoa palitada

Açucar em pó (para polvilhar)

Preparação:

Estenda a massa a massa follhada sobre uma superfície polvilhada com farinha e divida em quadrados,reserve os excendentes de massa. No meio de cada quadrado,coloque 1 colher de sopa de doce de ovos e polvilhe com o miolo de amêndoa. Pincele as pontas da massa com o ovo e una-as no centro,para fechar as trouxas. Pincele a superfície com mais ovo. Corte pequenos círculos na massa que reservou e coloque-os sobre a união das trouxas,pincele com o restante ovo e polvilhe com a amêndoa palitada. Leve ao forno,a 200º C por cerca de 20 minutos. Retire e polvilhe com açucar em pó e sirva-asfrias. Bom apetite.

Ingredientes:

500gr de massa folhada(descongelada à temperatura ambiente)

Farinha para polvilhar

200gr de doce de ovos de compra

200gr de doce de chila de compra

Canela em pó q.b.

1 ovo batido

Açucar e canela para polvilhar

Preparação:

Estenda a massa folhada sobre uma superfície polvilhada com farinha.Deixe-acom cerca de 1,5mm de espessura e corte vários rectângulos. No centro da massa coloque uma colher de sopa de doce de ovos e meia colher de doce de chila,polvilhecom canela. Pincele uma das partes da massa com ovo batido e feche dando-lhes forma de travesseiros. Leve ao forno aquecido a 220ºC,durante cerca de 20minutos. Retire do forno,passe logo por açucar e canela e deixe arrefecer antes de servir. bom apetite.

Ingredientes:

500gr de massa folhada (decongelada à temperatura ambiente)

Farinha para polvilhar

250gr de morangos

400 ml de natas

50gr de açucar

Preparação:

Estenda a massa e corte-a em 2 rectângulos,coloque-os no tabuleiro polvilhado com farinha e pique a massa com um garfo,para crescer por igual. Leve ao forno,a 200ºC,por cerca de 20min. Arranje os morangos e corte-os às rodelas.Bata as natas com o açucar até ficarem bem firmes. Retire a massa do forno,deixe arrefecer e barre um dos rectângulos com metade das natas,disponha os morangos por cima e cubra com o segundo rectângulo de massa.Espalhe as restantes natas no topo e decore com os restantes morangos. Reserve no frigorífico durante 30min e sirva.Bom apetite.

Ingredientes:

1.5kg de entrcosto

1 cebola grande

2 dentes de alho

2 cenouras

0,5 lt de vinho tinto

1dl de azeite

100gr de bacon

1 caldo de knorr(de carne)

2 folhas de louro

Sal,pimenta e salsa q.b.

Preparação:

Corte a carne aos bocados e tempere com sal,pimenta,salsa,louro,alho e o vinho,deixe marinar umas horas. Num tacho leve a cebola picada a alourar no azeite,junte o entrecosto e a marinada,o bacon cortado aos bocados,e a cenoura às rodelas e o caldo de carne,deixe refogar bem,rectifique os temperos e esta pronto a servir.Acompanhe com batata cozida ou puré de batata. Bom apetite.

Ingredientes:

4 douradas

100gr de bacon(às fatias)

2 cebolas

4 dentes de alho

1dl de azeite

1dl de vinho branco

1 limão

1 ramo de salsa,sal,pimenta e piripiri

Preparação:

Arranje o peixe e dê um golpe em cada uma,ao longo da espinha dorsal.Abra as partes laterais do peixe a criar um bolsa. Recheie o interior das bolsas que abriu com raminhos de salsa e com o bacon. Corte as cebolas e os alhos às rodelas e disponha-as no fundo do pirex,como uma espécie de cama,para o peixe não pegar ao fundo.Por cima coloque as douradas.Tempere com sal,pimenta e piripiri.regue primeirocom azeite e depois com o vinho e leve ao forno a 190º C,durante cerca de 25 a 30 minutos,acompanhe com batata cozida e salada. Bom apetite

Ingredientes:
2 kg de borrego
100 gr de banha
100 gr de bacon
6 dentes de alho
2 cebolas médias
2 folhas de louro, salsa,piripiri,sal,pimenta,limão
2,5 dl de vinho branco
2 tomates maduros ou polpa de tomate
Pão alentejano
2 colheres se sopa de farinha
1 kg de batatas

Preparação: Comece por cortar o borrego aos pedaços e po-lo numa bacia com água e limão cortado as rodelas durante 12horas,retire-o e tempere-o com o vinho branco,sal,piripiri,pimenta,o alho picado e o louro e deixe-o marinar por mais 12horas. Passe o borrego pela farinha e aloure-o em metade da banha(pode substituir a banha por azeite) e reserve.Num outro recipiente aloure as cebolas as rodelas na restante banha,junte o bacon cortado aos bocados e o tomate,junte o borrego e vá regando com a marinada q sobrou,junte a salsa e deixe apurar um pouco antes de pôr as batatas(cortadas em meias luas ou aos cubos). Corte o pão as fatias e disponha-o numa travessa,depois do borrego estar pronto ponha-o por cima do pão e regue com bastante molho,se preferir pode torrar o pão para ficar mais estaladiço. Bom apetite                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                         

Ingredientes:

200gr de bolacha maria

4 ovos

75gr de manteiga derretida

1 lata de leite condensado

Sumo de 1/2 limão

3 colh. de sopa de açucar

2 colh. de sopa de caramelo líquido

Preparação:

Para a massa:

Reserve 3 bolachas e triture as restantes,junte um ovo inteiro e a manteiga,amasse bem.Unte uma tarteira com manteiga e forre-a com a massa e reserve.

Para o recheio:

Misture 3 gemas com o leite condensado,as 3 bolachas reservadas,tambem trituradas e o sumo de limão.Mexa bem e recheie a tarte e leve ao forno pré aquecido a 180ºdurante 25 min.                           Entretanto, prepare o merengue,batendo as claras em meio castelo,adicione-lhes o açucar e continue a bater,junte-lhe o caramelo e bata mais um pouco.Coloque o merengue sobre a tarte cozida,e leve-a ao forno para alourar.

Ingredientes:

Para a massa: 250gr de farinha,125gr de manteiga,50ml de agua morna,2 colh. de sopa de açucar,1 pitada de sal e 1 ovo.

Para o recheio: 500gr de requeijão,125gr. de açucar,40gr.de maisena,4 ovos,2 colh.de sopa de raspa de limão e 200ml de natas.

Preparação:

Numa bacia juntar todos os ingredientes da massa e amassa-los bem até se formar uma bola,embrulhar em folha aderente e levar ao frigorífico por 30min.Findo esse tempo estender a massa entre duas folhas de papel vegetal e revestir com ela a forma previamente untada com manteiga.Para preparar o topo,misturar bem o requeijão com o açucar,a maisena,os ovos e a raspa de limão.Bater as natas bem firmes e envolver,espalhar o creme sobre a massa,alisar a superfície e levar ao forno pré aquecido a 180º para cozer cerca de 1hora.Depois de cozido deixá-lo dentro do forno mais uns 10min.,com a porta ligeiramente aberta.Retirá-lo então do forno e esperar arrefecer.

Ingredientes:

5 ovos

14 colh. de sopa de farinha c/fermento

12 colh. de sopa de açucar

200 gr de côco ralado

1 cháv. de chá de leite

1 colh. de sopa de manteiga

1 colh. de sopa de fermento

Preparação:

Bata as claras em castelo e reserve.Bata as gemas c/ o açucar e a manteiga,vá juntando a farinha e o leite,junte 150gr do côco e o fermento e por fim as claras.Vai a cozer ao forno pré aquecido a 200º cerca de 50 min.,desenforme o bolo e cubra com o resto do côco.

Ingredientes:

1 embalagem de bacalhau desfiado

2 cebolas pequenas

2 dentes de alho

1dl de azeite

1 cenoura pequena

1 raminho de salsa

500g de batatas

1 embalagem de molho béchamel(500ml)

Sal,pimenta,pão ralado q.b

Preparação:

Demolhe bem as migas de bacalhau,mudando a água várias vezes.De seguida corte as cebolas em meias luas finas,pique os alhos e rale a cebola,deite tudo para um tacho com o azeite,leve ao lume a refogar,quando a cebola estiver macia,junte o bacalhau escorrido,a salsa picada,uma pitada de pimenta e a batata frita(cortada muito fina),mexa tudo muito bem e junte metade do molho béchamel,torne a mexer bem e verta tudo para um pirex e cubra com o resto do molho e pão ralado e leve ao forno pré aquecido a 180º,até ficar douradinho.