OS SEGREDOS DA VERA

Ingredientes:

200gr de bolacha maria

4 ovos

75gr de manteiga derretida

1 lata de leite condensado

Sumo de 1/2 limão

3 colh. de sopa de açucar

2 colh. de sopa de caramelo líquido

Preparação:

Para a massa:

Reserve 3 bolachas e triture as restantes,junte um ovo inteiro e a manteiga,amasse bem.Unte uma tarteira com manteiga e forre-a com a massa e reserve.

Para o recheio:

Misture 3 gemas com o leite condensado,as 3 bolachas reservadas,tambem trituradas e o sumo de limão.Mexa bem e recheie a tarte e leve ao forno pré aquecido a 180ºdurante 25 min.                           Entretanto, prepare o merengue,batendo as claras em meio castelo,adicione-lhes o açucar e continue a bater,junte-lhe o caramelo e bata mais um pouco.Coloque o merengue sobre a tarte cozida,e leve-a ao forno para alourar.

Ingredientes:

Base: 2 ovos inteiros
100 gramas de manteiga derretida
100 gramas de açúcar
250 gramas de farinha branca de neve
6 colheres de sopa de leite
Misturar todos estes ingredientes e forrar uma tarteira de mola (reservar)

Caramelo: 100 gramas de açúcar
100 gramas de manteiga
100 gramas de amêndoa palitada

Preparação:

Levar ao lume estes ingredientes ate ficar cor de caramelo. Retirar do lume e juntar
4colheres de sopa de leite. (cuidado que pode saltar ao introduzir o leite frio no caramelo
quente). Mexer bem e colocar por cima da base.
Vai ao forno quente a 170º durante 20minutos.
Deixar arrefecer, abrir a tarteira e colocar
num prato de servir.

Ingredientes:

6 ovos (3 inteiros e 3 gemas)

250 gr de açucar

3 colh. sopa de manteiga vaqueiro

125 gr de côco

Preparação:

Bater os ovos com o açucar,juntar a manteiga derretida e o côco. Vai ao forno a 180º numa tarteira forrada com papel vegetal e pincelada com manteiga.No final polvilhe com côco ralado.

Ingredientes:

Massa:

1 gema de ovo

75gr de açucar

100gr de manteiga

200gr de farinha

Raspa de 1 limão

1 pitada de sal

Recheio:

300gr de açucar

1,5dl de água

1 casca de limão

1 colher e 1/2 de sopa de farinha

2,5dl de leite

4 gemas

Preparação:

Amasse todos os ingredientes da massa muito bem até uma massa homogénea e forre uma tarteira com esta massa.Para o recheio,leve ao lume 300gr de açucar c/ 1,5dl de água e uma casca de limão e deixe ferver durante 3 minutos.Dissolva a farinha no leite e leve ao lume,deixe ferver.Adicione à calda do açucar,deixe arrefecer um pouco e junte as gemas.Forre a tarteira c/ este creme e leve ao forno durante cerca de 30 minutos.

Ingredientes:

Massa:

200gr de açucar

200gr de farinha

2 ovos

100gr de manteiga

Recheio:

150gr de miolo de amêndoa palitado

120gr de açucar

100gr de manteiga

1 limão

0,5dl de leite

Açucar em pó q.b

Preparação:

Aqueça o forno a 180º.Unte uma tarteira c/ manteiga e reserve.Numa superfície de trabalho misture a farinha c/ o açucar,junte-lhe os ovos,a manteiga amolecida e raspa de limão.Amasse tudo muito bem até obter uma massa maleável.Forre a tarteia c/ esta massa e leve ao forno por 25 minutos,retire.Entretanto vá preparando o recheio:envolva o miolo da amêndoa c/ o açucar,a manteiga e o leite e leve ao lume sem parar de mexer e até engrossar.Por fim verta o recheio por cima da tarte e leve de novo ao forno para dourar.Retire e polvilhe c/ açucar em pó.

Ingredientes:

Massa:

300gr de farinha

250gr de manteiga

Sal e água q.b

Recheio:

4 maçãs reinetas

Sumo de 1/2 limão

100gr de manteiga + para a forma

60gr de açucar amarelo

1 saqueta de açucar baunilhado

Preparação:

Para preparar a massa,junte a farinha c/ o sal dilúido na água e tabalhe a massa até esta ligar bem.Divida a manteiga em 3 porções iguais.Estenda a massa ,espalhe sobre ela uma das porções da manteiga e enrole a massa como um tapete,repita esta operação mais 2 vezes até esgotar a manteiga.Aqueça o forno a 210º.Descasque e descaroce as maçãs e corte-as em fatias finas,reserve-as numa tigela,borrife c/ o sumo de limão.Estenda a massa c/ o rolo numa superfície enfarinhada e forre uma tarteira previamente untada,e pique a massa c/ um garfo.Coloque as fatias de maçã sobre a massa,destribua metade da manteiga sobre a maçã e polvilhe c/ 30gr de açucar amarelo,por fim polvilhe c/ açucar baunilhado.Leve ao forno durante 15 minutos,retire do forno e distribua o resto da manteiga e do açucar amarelo.Volte a levar ao forno até que as maças estejam caramelizadas.Sirva morna ou fria.