OS SEGREDOS DA VERA

Ingredientes:

150ml de natas

3 folhas de gelatina

250gr de framboesas

1 limão

2 claras de ovo

120gr de açucar

Molho:

30gr de açucar

75gr de puré de framboesa

Preparação:

Bata as natas em chantily e coloque-as no frigirífico.Demolhe as folhas de gelatina em água fria.Triture as framboesas c/ 1 colher de sopa de sumo de limão até obter um puré.Dissolva a gelatina e misture-a ao puré.Bata as claras em castelo c/ o açucar e acrescente delicadamente ao puré,por fim misture as natas já batidas.Para o molho lve ao lume os 30gr de açucar c/ 75gr de puré de framboesa e deixe ferver durante 2 minutos.

Ingredientes:

1lt de leite

150gr açúcar

60gr de farinha maisena

1 casca de limão

1 pau de canela

4 gemas de ovo

Preparação:

Ponha o leite(reserve só um pouco para dissolver a maisena) a ferver com a casca de limão e o pau de canela.Adicione o açúcar ao leite quando este estiver morno, e deixe ferver um pouco, mexendo sempre. Junte umas colheres deste creme às gemas de ovo mexidas e depois adicione-as lentamente ao creme,junte a maisena dissolvida em leite frio mexendo sempre. Retire o pau de canela e a casca de limão e coloque numa travessa ou numa taça.Polvilhe com canela ou com açúcar e queime de seguida com um ferro quente.

Ingredientes:

6 ovos

125gr de açúcar

200gr de chocolate para culinária em barra

1 colher de sopa de margarina

Preparação:

Comece por derreter o chocolate e a margarina em banho-maria.De seguida bata muito bem as gemas com o açúcar, depois junte a este creme o chocolate e a margarina já derretidos. Bata muito bem até estar tudo bem encorporado. Por fim junte as claras em castelo e bata muito bem. Ponha em taças ou numa taça grande e leve ao frigorifico pelo menos 2 horas antes de servir.

Ingredientes:

12 pêras

1 garrafa de vinho maduro tinto

1 cháv. de chá de vinho do porto

10 colheres de sopa de açucar

1 pau de canela

Preparação:

Descasque as pêras mas deixe ficar o pau,coloque-as num tacho largo,com o açucar,o vinho,o pau de canela e o vinho do porto,tape e deixe cozer em lume brando,pique com um garfo para ver se elas estão cozidas.

Ingredientes:

5 ovos

2 pacotes de natas de 200ml

300gr de açucar

Amendoins moídos q.b

Preparação:

Separe as gemas das claras.Num tacho leve ao lume 200gr de açucar c/ 1.5dl de água deixe ferver cerca de 3 minutos,depois retire do lume e deixe arrefecer,misture as gemas muito bem e leve de novo ao lume mexendo sempre até ferver,retire do lume e deixe arrefecer.Misture 50gr de açucar às natas e bata-as em chantily. Bata as claras em castelo e acrescente-lhes o restante açucar,cuidadosamente misture c/ o chantily.Numa taça ou em tacinhas deite colheradas de natas alternadamente com o doce de ovos.Leve ao frigorífico e na hora de servir polvilhe c/ amendoins moídos.

Ingredientes:

200gr de aletria

250gr de açucar

2 cascas de limão

2 paus de canela

6 gemas

2 colheres de sopa de margarina(planta)

Canela em pó para decorar

Preparação:

Coza a massa em bastante água c/ um pouco de sal,durante 6 minutos,escorra de imediato e passe por água fria (para parar a cozedura ).Leve ao lume o açucar c/ 1/5dl de água,as cascas de limão e os paus de canela em ponto perola.Junte-lhe a aletria e misture cuidadosamente c/ um garfo de madeira,apure por 1 ou 2 minutos e retire do lume e deixe amornar,acrescente as gemas e leve novamente ao lume para as gemas cozerm s/ deixar ferver,junte a margarina,misture e retire do lume.Verta para uma taça ou travessa e decore c/ canela em pó.

Obs: Esta aletria fica ligeiramente mais solta que a tradicional.

Ingredientes:

12 pêras

1 garrafa de vinho maduro tinto

12 colheres de sopa de açucar

Preparação:

Descasque as pêras mas deixe ficar o pau,coloque-as num tacho largo,com o açucar e o vinho,tape e deixe cozer em lume brando,pique com um garfo para ver se elas estão cozidas.

1pacote de bolacha maria

60gr. de manteiga

5folhas de gelatina incolor

400gr. de queijo de barrar(tipo filadelfia)

125gr. de natas

250gr.de compota de framboesa

0,5dl de água

Preparação:
Base:

Pré-aqueça o forno a 180ª. Pique a bolacha na picadora , misture-a bem com a manteiga amolecida. Com este preparado forre a forma de mola e leve ao forno 3min. Retire e reserve.

Recheio:

Demolhe 4folhas de gelatina

Bata as natas em chantilly e junte 25gr de açúcar

Enquanto espera escorra a gelatina e ponha em banho maria

Junte o queijo as natas continuando sempre a bater

Por último adicione a gelatina dissolvida

Verta o preparado na forma e leve ao frigorifico por 2horas

Cobertura:

Demolhe 1folha de gelatina ,num tacho ferva 0,5dl de água com 100gr de açúcar e 250gr de doce de framboesa, escorra a gelatina e ponha em banho maria, retire o tacho do lume e adicione a gelatina dissolvida mexendo bem para incorporar. Deixe arrefecer por completo e depois cubra a tarte e leve-a de novo ao frigorifico por 1hora.Para desenformar coloque a forma num prato de bolo, descole a tarte com a ajuda de uma faca e abra a mola e Bom Apetite

Ingredientes:

1 lata de ananás

1 pacote de natas de 200ml

4 bolachas maria

1 pacote de pudim chinês(instantâneo)

Preparação:

Dissolva o pacote de pudim no sumo da lata do ananás e leve ao lume até engrossar.Coloque o ananás cortado aos bocados numa taça grande e verta o molho morno por cima do ananás e leve ao frigorífico até ficar completamente frio.Bata o pacote de natas(em chantilly) e coloque por cima do pudim.Por fim desfaça as bolachas maria e ponha por cima do chantilly.

Ingredientes:

1 lata de leite condensado

5 ovos

Bolacha ou amêndoa ralada

Preparação:

Cozer a lata de leite condensado + ou - 1hora,se fôr na panela de pressão são 25minutos.Deixe arrefecer completamente.Bata as claras em castelo e reserve.Bata as gemas com o leite condensado e adicione as claras cuidadosamente,verta tudo para uma taça e enfeite com a bolacha ou a amêndoa ralada,vai uns minutos ao frigorífico e está pronto a servir.