OS SEGREDOS DA VERA

Receita para 4 pessoas

Ingredientes:

4 lombos de bacalhau(demolhado)

1.5kg de batatas

leite q.b

4 pacotes de natas de 200ml

Sal q.b

Noz-moscada q.b

Azeite q.b

2 cebolas médias

Preparação:

Coza o bacalhau em leite e depois escorra-o.Frite as batatas cortadas aos cubos,tempere-as com sal e conforme vao ficando fritas vire-as para um pirex de ir ao forno.Leve ao lume uma frigideira com azeite e as cebolas cortadas às meias luas fininhas,desfi-e o bacalhau as lascas grossas e junte à cebolada,tempere com noz-moscada e depois verta tudo para o pirex onde estão as batatas,abra os pacotes das natas e vire-as para o pirex,com a ajuda de uma colher de pau misture tudo muito bem,leve ao forno cerca de 15 a 20 minutos.

Receita para 4 pessoas

Ingredientes:

4 lombos de bacalhau(demolhado)

2 cebolas grandes

Azeite q.b

Pickles q.b

Maionese q.b

Leite q.b

Puré de batata(caseiro ou instântaneo)

Preparação:

Coza o bacalhau em leite até este levantar fervura,retire-o do lume e escorra-o.Leve uma frigideira ao lume com azeite e aloure o bacalhau dos dois lados,disponha os lombos fritos num pirex de ir ao forno,no mesmo azeite frite as cebolas cortadas às meias luas,depois cubra o bacalhau com a cebolada mas não ponha o azeite todo.Barre o bacalhau todo com bastante maionese,corte os pickles miudamente e disponha-os por cima da maionese. Coloque o puré a volta do bacalhau e leve ao forno durante + ou - 15 minutos.

Preparação do puré de batata:

Coza +ou- 1kg de batatas em água e sal,escorra a água e passe as batatas pelo passe-vite,volte a leva-las ao lume e acrescente 1 colher de sopa de margarina e vá acrescentando leite até ficar com uma consintência do seu agrado.