OS SEGREDOS DA VERA

Ingredientes:

100gr de fermento de farinha de trigo

1 saqueta de levedura instantânea

550ml de água

500gr de farinha de milho

100gr de farinha de centeio

Farinha(para polvilhar)

Sal q.b.

Preparação:

Misture a farinha de trigo com a saqueta de levedura e 50ml de água,tape e deixe levedar.Entrtanto verta a restante água fervente sobre a farinha de milho e misture até arrefecer.Envolva a farinha de centeio,o fermento levedado e uma pitada de sal.amasse bem e deixe levedar durante 1 hora. Decorrido este tempo,forme um círculo com a massa e coloque-o sobre o tabuleiro polvilhado com farinha. Leve a meio forno a 220º C durante 35 minutos. Bom apetite.

Ingredientes :
• 3 latas (pequenas) de cogumelos laminados
• 1 rolo de massa folhada
• 2 dl de natas
• 5 ovos
• 50g de queijo emmental ralado
• 1 colher de sopa de azeite
• Sal q.b.
• Pimenta branca moída q.b.
• Salsa picada q.b.

Preparação:
Comece por levar ao lume uma frigideira com o azeite, deixando-o aquecer. De seguida junte os cogumelos, previamente escorridos, deixando-os cozinhar até ficarem bem douradinhos. Nessa altura, retire-os do lume e deixe-os arrefecer. Ligue o forno a 180°C e, entretanto, forre uma forma de tarte com a massa folhada, acerte as pontas e pique o fundo da massa com um garfo, espalhando os cogumelos. Numa tigela, misture as natas com os ovos e tempere com sal e pimenta, mexendo bem até ficar uma mistura homogénea, que deve deitar sobre os cogumelos. Por cima, espalhe o queijo e leve ao forno durante 30 minutos, para ficar bem douradinha. Retire do forno, desen­forme e sirva a tarte ainda morna. Se preferir pode juntar salsa picada aos cogumelos.Bom apetite.

Ingredientes :
• 5 bifes de peru
• 1 pacote de sopa de cebola
• 2dl de natas
• Salsa picada q.b

Preparação:
Ligue o forno a 180°C e envolva os bifes de peru na sopa de cebola. De seguida, coloque-os num prato próprio para ir ao forno, regue-os com natas e leve o preparado ao forno durante 15 minutos. Por fim, polvilhe com salsa picada a gosto e sirva com arroz e salada. Bom apetite

Ingredientes :
• 1 rolo de massa folhada (descongelada à temperatura ambiente)
• 250 g de bacon cortado em pedaços pequenos
• 1 lata de cogumelos laminados média                                                       • 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 2 colheres (sopa) azeite virgem                                                                • 2 dl de natas
• 4 ovos
• 1 pitada de noz-moscada
• Sal e pimenta q.b.

Preparação:
Leve ao lume uma frigideira com o azeite e os pedaços de bacon e deixe cozinhar até ficar douradinho. Junte a cebola e os alhos picados e deixe cozinhar até a cebola ficar macia. Adicione então os cogumelos escorridos, misture, deixe cozinhar mais 5 minutos, retire do lume e deixe arrefecer.
Ligue o forno a 180˚C. Forre uma tarteira com a massa folhada e pique o fundo com um garfo. Numa tigela, misture as natas com os ovos, tempere com sal, pimenta e com uma pitada de noz-moscada. Espalhe a mistura do bacon no fundo da tarteira, regue com o preparado dos ovos e leve ao forno durante
35 minutos. Retire, desenforme e sirva morna ou fria.

Ingredientes:

600gr de massa folhada (descongelada à temperatura ambiente)

Farinha (para polvilhar)

250gr de doce de ovos de compra

100gr de amêndoa moída

1 ovo batido

100gr de amêndoa palitada

Açucar em pó (para polvilhar)

Preparação:

Estenda a massa a massa follhada sobre uma superfície polvilhada com farinha e divida em quadrados,reserve os excendentes de massa. No meio de cada quadrado,coloque 1 colher de sopa de doce de ovos e polvilhe com o miolo de amêndoa. Pincele as pontas da massa com o ovo e una-as no centro,para fechar as trouxas. Pincele a superfície com mais ovo. Corte pequenos círculos na massa que reservou e coloque-os sobre a união das trouxas,pincele com o restante ovo e polvilhe com a amêndoa palitada. Leve ao forno,a 200º C por cerca de 20 minutos. Retire e polvilhe com açucar em pó e sirva-asfrias. Bom apetite.

Ingredientes:

500gr de massa folhada(descongelada à temperatura ambiente)

Farinha para polvilhar

200gr de doce de ovos de compra

200gr de doce de chila de compra

Canela em pó q.b.

1 ovo batido

Açucar e canela para polvilhar

Preparação:

Estenda a massa folhada sobre uma superfície polvilhada com farinha.Deixe-acom cerca de 1,5mm de espessura e corte vários rectângulos. No centro da massa coloque uma colher de sopa de doce de ovos e meia colher de doce de chila,polvilhecom canela. Pincele uma das partes da massa com ovo batido e feche dando-lhes forma de travesseiros. Leve ao forno aquecido a 220ºC,durante cerca de 20minutos. Retire do forno,passe logo por açucar e canela e deixe arrefecer antes de servir. bom apetite.

Ingredientes:

500gr de massa folhada (decongelada à temperatura ambiente)

Farinha para polvilhar

250gr de morangos

400 ml de natas

50gr de açucar

Preparação:

Estenda a massa e corte-a em 2 rectângulos,coloque-os no tabuleiro polvilhado com farinha e pique a massa com um garfo,para crescer por igual. Leve ao forno,a 200ºC,por cerca de 20min. Arranje os morangos e corte-os às rodelas.Bata as natas com o açucar até ficarem bem firmes. Retire a massa do forno,deixe arrefecer e barre um dos rectângulos com metade das natas,disponha os morangos por cima e cubra com o segundo rectângulo de massa.Espalhe as restantes natas no topo e decore com os restantes morangos. Reserve no frigorífico durante 30min e sirva.Bom apetite.

Ingredientes:

1.5kg de entrcosto

1 cebola grande

2 dentes de alho

2 cenouras

0,5 lt de vinho tinto

1dl de azeite

100gr de bacon

1 caldo de knorr(de carne)

2 folhas de louro

Sal,pimenta e salsa q.b.

Preparação:

Corte a carne aos bocados e tempere com sal,pimenta,salsa,louro,alho e o vinho,deixe marinar umas horas. Num tacho leve a cebola picada a alourar no azeite,junte o entrecosto e a marinada,o bacon cortado aos bocados,e a cenoura às rodelas e o caldo de carne,deixe refogar bem,rectifique os temperos e esta pronto a servir.Acompanhe com batata cozida ou puré de batata. Bom apetite.

Ingredientes:

4 douradas

100gr de bacon(às fatias)

2 cebolas

4 dentes de alho

1dl de azeite

1dl de vinho branco

1 limão

1 ramo de salsa,sal,pimenta e piripiri

Preparação:

Arranje o peixe e dê um golpe em cada uma,ao longo da espinha dorsal.Abra as partes laterais do peixe a criar um bolsa. Recheie o interior das bolsas que abriu com raminhos de salsa e com o bacon. Corte as cebolas e os alhos às rodelas e disponha-as no fundo do pirex,como uma espécie de cama,para o peixe não pegar ao fundo.Por cima coloque as douradas.Tempere com sal,pimenta e piripiri.regue primeirocom azeite e depois com o vinho e leve ao forno a 190º C,durante cerca de 25 a 30 minutos,acompanhe com batata cozida e salada. Bom apetite

Ingredientes:
2 kg de borrego
100 gr de banha
100 gr de bacon
6 dentes de alho
2 cebolas médias
2 folhas de louro, salsa,piripiri,sal,pimenta,limão
2,5 dl de vinho branco
2 tomates maduros ou polpa de tomate
Pão alentejano
2 colheres se sopa de farinha
1 kg de batatas

Preparação: Comece por cortar o borrego aos pedaços e po-lo numa bacia com água e limão cortado as rodelas durante 12horas,retire-o e tempere-o com o vinho branco,sal,piripiri,pimenta,o alho picado e o louro e deixe-o marinar por mais 12horas. Passe o borrego pela farinha e aloure-o em metade da banha(pode substituir a banha por azeite) e reserve.Num outro recipiente aloure as cebolas as rodelas na restante banha,junte o bacon cortado aos bocados e o tomate,junte o borrego e vá regando com a marinada q sobrou,junte a salsa e deixe apurar um pouco antes de pôr as batatas(cortadas em meias luas ou aos cubos). Corte o pão as fatias e disponha-o numa travessa,depois do borrego estar pronto ponha-o por cima do pão e regue com bastante molho,se preferir pode torrar o pão para ficar mais estaladiço. Bom apetite