OS SEGREDOS DA VERA

Ingredientes:

1kg tamboril(s/pele e s/espinhas)

200gr de miolo de camarão

200gr de camarão c/ casca

Arroz q.b

Coentros q.b

Azeite q.b

Sal e pimenta q.b

1 cebola média

2 tomates maduros

Polpa de tomate q.b

Preparação:

Num tacho largo,faça um estrugido c/ a cebola e azeite,depois da cebola estar loirinha,junte o tomate bem picado e um pouco de polpa de tomate,acrescente um pouco de água,deixe ferver e junte o camarão e o miolo deixe ferver um pouco e junto o tamboril cortado aos bocados,tempere c/sal e pimenta,acrescente mais um pouco de água e junte o arroz,no final junte os coentros picados.

Ingredientes:

1.5kg de peixe(tamboril,raia red fish safio,etc)

500gr de batatas

1/2 pimento verde

1/2 pimento vermelho

1 cebola grande

2 tomate maduros

1 pouco de polpa de tomate

Vinho maduro branco q.b

Azeite q.b

Sal,pimenta e salsa q.b

Preparação:

Num tacho largo,corte a cebola as rodelas e deixe alourar um pouco,junte o tomate aos bocados pequenos e os pimentos às rodelas e um pouco de polpa de tomate,deixe apurar um pouco, junte água,deixe ferver um pouco e junte as batatas às rodelas e por fim o peixe,tempere c/ sal, pimenta e salsa e refresque c/ vinho,vá mexendo c/ cuidado(para não desfazer o peixe) de vez em quando.

Ingredientes:

2 tomates bem maduros

1 cebola média

Azeite q.b

Sal q.b

2 chav. de chá de arroz

Preparação:

Faça um estrugido c/ a cebola  picada e o azeite,quando ela estiver loirinha junte o tomate bem picado e deixe apurar um pouco,depois junte 6 cháv. de chá de água,deixe a água ferver e junte o arroz,tempere c/sal a gosto,vá mexendo de vez em quando para o arroz não pegar ao fundo do tacho.

Ingredientes:

6 ovos

1 posta pequena de bacalhau demolhado

1 cebola pequena

Salsa q.b

Sal q.b

Óleo para fritar

Preparação:

Comece por bater os ovos c/ uma pitada de sal,junte o bacalhau desfiado,a cebola e a salsa bem picadas e mexa muito bem.Depois de o óleo estar bem quente, é só levar a fritar,com a ajuda de uma colher grande fazer montinhos de massa na frigideira,vá virando c/ a ajuda de uma escumadeira. Acompanhe c/ arroz de tomate.