OS SEGREDOS DA VERA

Ingredientes:

1kg de borrego(peito e pá)

4 dentes de alho

2 folhas de louro

2 limões

1,5dl de vinho branco

Sal,pimenta e colorau q.b

0,5dl de azeite

2 cebolas grandes

1 alho francês

2 cenouras médias

250gr de feijão verde

4 a 6 fatias de pão de Mafra

500gr de batatinhas

Preparação:

Coloque o borrego cortado aos pedaços num recipiente e tempere com vinho,sal,pimenta,colorau,louro,os alhos esmagados e o sumo de limão,misture bem e deixe marinar de um dia para o outro.  Aqueça o azeite num tacho,junte o borrego bem escorrido e aloure-o de todos os lados.Adicione as cebolas cortadas em meia-lua e o alho francês cortado em rodelas.Tape e deixe cozinhar cerca de 10 minutos em lume brando.Regue c/ o vinho da marinada e,quando retomar fervura,junte as cenouras e o feijão verde,rectifique os temperos e deixe cozinhar em lume brando até a carne ficar macia. À parte,coza as batatinhas.Frite as fatias do pão em azeite até ficarem douradas,sirva o borrego com as batatas cozidas e acompanhe com o pão frito.