OS SEGREDOS DA VERA

1pacote de bolacha maria

60gr. de manteiga

5folhas de gelatina incolor

400gr. de queijo de barrar(tipo filadelfia)

125gr. de natas

250gr.de compota de framboesa

0,5dl de água

Preparação:
Base:

Pré-aqueça o forno a 180ª. Pique a bolacha na picadora , misture-a bem com a manteiga amolecida. Com este preparado forre a forma de mola e leve ao forno 3min. Retire e reserve.

Recheio:

Demolhe 4folhas de gelatina

Bata as natas em chantilly e junte 25gr de açúcar

Enquanto espera escorra a gelatina e ponha em banho maria

Junte o queijo as natas continuando sempre a bater

Por último adicione a gelatina dissolvida

Verta o preparado na forma e leve ao frigorifico por 2horas

Cobertura:

Demolhe 1folha de gelatina ,num tacho ferva 0,5dl de água com 100gr de açúcar e 250gr de doce de framboesa, escorra a gelatina e ponha em banho maria, retire o tacho do lume e adicione a gelatina dissolvida mexendo bem para incorporar. Deixe arrefecer por completo e depois cubra a tarte e leve-a de novo ao frigorifico por 1hora.Para desenformar coloque a forma num prato de bolo, descole a tarte com a ajuda de uma faca e abra a mola e Bom Apetite

Receita para 4 a 6 pessoas

Ingredientes:

6 latas de atum

1 emb.de mistura de saladas

1 tomate grande

2 cenouras

1 lata de milho doce

6 ovos cozidos

Maionese q.b

Preparação:

Escorra as latas do atum e coloque numa saladeira grande,junte a salada,a cenoura ralada,o tomate e os ovos cortados aos bocados,junte o milho e tempere com maionese a gosto e mexa tudo muito bem.

Receita para 4 a 6 pessoas

Ingredientes:

1/2 frango assado

1 alface

1 tomate grande

2 cenouras

1 lata de milho doce

1 lata de cogumelos

1 frasco de pimento em pickle

4 ovos cozidos

Azeitonas q.b

Maionese q.b

Preparação:

Para uma saladeira grande desfi-e o frango,corte a alface em juliana,corte o tomate aos bocadinhos,a cenoura ralada,os ovos cortados aos bocados e os restantes ingredientes, tempere com maionese a gosto e mexa tudo muito bem.

Receita para 4 pessoas

Ingredientes:

1 polvo com cerca de 2kg

1.5kg de batatas novas

1 cabeça de alhos

2 cebola grande

Azeite q.b

Pimento vermelho(fresco ou em pickle)

Preparação:

Coza as batatas em água e sal,depois dê um murro em cada uma delas.Coza o polvo(de preferência congelado) na panela de pressão com água,sal e uma cebola.Num pirex cubra o fundo com cebola cortada as meias luas com azeite e alho picado,coloque o polvo já escorrido e as batatas no pirex e volte a pôr mais alho picado e azeite e o pimento cortado as tiras,leve ao forno até as batatas ficarem enrugadas,vá virando de vez enquando.

Receita para 4 pessoas

Ingredientes:

4 lombos de bacalhau(demolhado)

1.5kg de batatas

leite q.b

4 pacotes de natas de 200ml

Sal q.b

Noz-moscada q.b

Azeite q.b

2 cebolas médias

Preparação:

Coza o bacalhau em leite e depois escorra-o.Frite as batatas cortadas aos cubos,tempere-as com sal e conforme vao ficando fritas vire-as para um pirex de ir ao forno.Leve ao lume uma frigideira com azeite e as cebolas cortadas às meias luas fininhas,desfi-e o bacalhau as lascas grossas e junte à cebolada,tempere com noz-moscada e depois verta tudo para o pirex onde estão as batatas,abra os pacotes das natas e vire-as para o pirex,com a ajuda de uma colher de pau misture tudo muito bem,leve ao forno cerca de 15 a 20 minutos.

Receita para 4 pessoas

Ingredientes:

4 lombos de bacalhau(demolhado)

2 cebolas grandes

Azeite q.b

Pickles q.b

Maionese q.b

Leite q.b

Puré de batata(caseiro ou instântaneo)

Preparação:

Coza o bacalhau em leite até este levantar fervura,retire-o do lume e escorra-o.Leve uma frigideira ao lume com azeite e aloure o bacalhau dos dois lados,disponha os lombos fritos num pirex de ir ao forno,no mesmo azeite frite as cebolas cortadas às meias luas,depois cubra o bacalhau com a cebolada mas não ponha o azeite todo.Barre o bacalhau todo com bastante maionese,corte os pickles miudamente e disponha-os por cima da maionese. Coloque o puré a volta do bacalhau e leve ao forno durante + ou - 15 minutos.

Preparação do puré de batata:

Coza +ou- 1kg de batatas em água e sal,escorra a água e passe as batatas pelo passe-vite,volte a leva-las ao lume e acrescente 1 colher de sopa de margarina e vá acrescentando leite até ficar com uma consintência do seu agrado.

Ingredientes:

3 ovos

1 lata de ananás

250gr açucar

250gr de farinha

1 cháv.de leite

2 colh.de chá de fermento

125gr de manteiga

1 frasco de caramelo

Preparação:

Bata as claras em castelo e reserve.Bata a manteiga amolecida com o açucar e depois junte as gemas e bata,va alternando a farinha com o leite,junte o fermento e por ultimo as claras.Unte um tabuleiro manteiga e caramelo e forre com rodelas de ananás,verta a massa no tabuleiro e vai a cozer ao forno a 180º.Depois de desenformado regue com um pouco da calda do ananás.

Ingredientes:

6 ovos

300gr de açucar

300gr de farinha

1 lata de ananás

1 cháv.de leite

1 colh. de chá de fermento

100gr de manteiga

1 frasco de caramelo

Preparação:

Bata as claras em castelo e reserve.Bata as gemas com o açucar,em seguida a farinha alternando com o leite,o fermento,a manteiga(amolecida),e um pouco da calda do ananás,por fim junte as claras.Unte um tabuleiro com manteiga e caramelo,coloque as rodelas do ananás no fundo e lateral do tabuleiro,verta a massa para o tabuleiro e vai a cozer no forno a 180º.

Ingredientes:

6 ovos

1 lata de ananás

350gr de açucar

400gr de farinha de trigo

150gr de margarina

2 colh. de chá de fermento em pó

1 frasco de caramelo

Preparação:

Bata todos os ingredientes de maneira a que fiquem bem ligados.Unte uma forma(s/buraco) ou um tabuleiro com o caramelo e forre a forma com o ananás,disponha a massa por cima e vai a cozer ao forno a 180º. Depois do bolo estar desenformado,se preferir pode regá-lo com um pouco do sumo da lata do ananás.

Ingredientes:

8 ovos

1 lata de ananás

10 colh. sopa do sumo da lata

2 cháv. chá de açucar

2 cháv. de chá de farinha

1 colh.de chá de fermento

1 frasco de caramelo

Preparação:

Bata as claras em castelo e reserve.Bata as gemas com o açucar,depois junte o sumo,a farinha e o fermento,por fim as claras em castelo.Unte uma forma(s/buraco) e disponha o ananás no fundo e laterais da forma,verta a massa por cima e vai a cozer no forno a 160º.

Ingredientes:

1kg de camarão tigre

2 limões

1 cabeça de alhos

sal q.b

pimenta q.b

Peparação:

Tempere o camarão e deixe estar alguns minutos a tomar gosto.Leve-os a grelhar e no final se preferir pissele-os com molho verde(azeite,alho picado e salsa picada) quente,para isso é só levá-lo(o molho) uns segundos ao lume.

Ingredientes:

2 delícias do mar

4 camarões cozidos e descascados

1 frasco pequeno de maionese

6 colheres de sopa de ketchup

Umas gotas de limão

Preparação:

Num copo da varinha junte todos os ingredientes e passe a varinha mágica até desfazer os camarões e as delícias.Pode sempre aumentar as quantidades conforme o gosto de cada pessoa,se quiser o patê mais avermelhado junte só mais um bocado de kethup.Este patê fica muito bem a acompanhar com tostas ou para molhar camarões cozidos.

Ingredientes:

1 lata de ananás

1 pacote de natas de 200ml

4 bolachas maria

1 pacote de pudim chinês(instantâneo)

Preparação:

Dissolva o pacote de pudim no sumo da lata do ananás e leve ao lume até engrossar.Coloque o ananás cortado aos bocados numa taça grande e verta o molho morno por cima do ananás e leve ao frigorífico até ficar completamente frio.Bata o pacote de natas(em chantilly) e coloque por cima do pudim.Por fim desfaça as bolachas maria e ponha por cima do chantilly.

Ingredientes:

4 ovos

2 cháv.de chá de açucar

2 cháv.de chá de chocolate e pó

4 cháv.de chá de farinha

1 cháv.de chá de óleo

2 cháv.de chá de água a ferver

2 colh.de sopa de fermento

Preparação.

Bata as claras em castelo e reserve.Bata as gemas com o açucar,depois junte o chocolate,a farinha,o óleo e a água a ferver aos poucos,o fermento e no final as claras em castelo.Vai a cozer em forma s/buraco ou tabuleiro untado e polvilhado a 140º.

Cobertura:

2 colh.de sopa de margarina

6 colh.de sopa de leite

2 colh.de sopa de chocolate em pó

2 cháv.de chá de açucar

1 colh.de sopa de vinho do porto

Preparação:

Misture todos os ingredientes e leve ao lume até derreter o açucar.Deve cobrir o bolo só depois de frio.

Ingredientes:

4 ovos

3 cháv.de chá de açucar

4 cháv.de chá de farinha

2 cháv.de chá de leite

8 colh.de sopa de margarina(derretida)

250gr de chocolate em pó

2 colh. de chá de fermento

Preparação:

Junte o chocolate,a margarina e o açucar e mexa bem,vá adicionando os ovos um a um,depois o leite lentamente e por fim a farinha e o fermento.Vai a cozer num tabuleiro untado com margarina e polvilhado com farinha no forno a 180º.

Ingredientes:

6 ovos

2 cháv. de chá de farinha

1 cháv e 1/2 de chá de açucar

1/2 cháv.de chá de óleo

1 cháv. almoçadeira de chocolate em pó

1cháv. de chá de água quente

Preparação:

Bater os ovos,o açucar,a farinha,o óleo e o chocolate durante + ou - 10 minutos,depois juntar a água quente e bater mais um pouco. Vai a cozer em forma (c/buraco) untada com margarina e polvilhada com farinha no forno a 180º.

Cobertura:

4 colh. sopa de açucar

4 colh. sopa de leite

4 colh. sopa de chocolate em pó

2 colh. sopa de margarina

Preparação:

Misture todos os ingredientes e leve ao lume até engrossarem.Não deve cobrir o bolo enquante este estiver quente.

Ingredientes:

4 ovos

250gr de açucar

200gr de farinha

150gr de margarina

1 colh. de chá de fermento

Maçãs q.b

Preparação:

Descasque as maçãs e corte-as as meias luas.
Bata as claras em castelo e reserve.Bata as gemas com o açucar e a margarina(derretida),depois adicione a farinha e o fermento e por fim as claras em castelo,vai a cozer em forma(sem buraco) untada com margarina e polvilhada com farinha a 180º.Ponha na forma por camadas 1º a massa depois a maçã sendo a última camada de maçã.Quando estiver cozido pincele com geleia(facultativo)

Ingredientes:

1 garrafa de espumante doce

4 cálices de vinho do porto

1 pacote de sumo tutti frutti

1/2 garrafa de vinho maduro branco

1/2 garrafa de vinho maduro tinto

3 cálices de whisky

Fruta(maçã,pêra,uva,pêssego e ananás de lata)

Açucar q.b

Preparação:

Numa taça ou saladeira funda junte todas as bebidas inclusive o sumo das latas do pêssego e do ananás, misture bem com uma colher e adicione as frutas cortadas em bocados bem pequenos.Sirva bem fresco

Ingredientes:

6 ovos

750gr de açucar

1.250gr de farinha branca de neve

250gr de manteiga(derretida)

1/2 lata de fermento royal

1 lt de leite

Raspa e sumo de 2 limões

Preparação:

Bata todos os ingredientes muito bem e vai ao forno a 200º em formas indíviduais untadas ou forradas com papel vegetal.

Ingredientes:

1 lata de leite condensado

5 ovos

Bolacha ou amêndoa ralada

Preparação:

Cozer a lata de leite condensado + ou - 1hora,se fôr na panela de pressão são 25minutos.Deixe arrefecer completamente.Bata as claras em castelo e reserve.Bata as gemas com o leite condensado e adicione as claras cuidadosamente,verta tudo para uma taça e enfeite com a bolacha ou a amêndoa ralada,vai uns minutos ao frigorífico e está pronto a servir.

Ingredientes:

3 ovos médios

2 cháv. de chá de açucar

2 cháv. de chá de farinha c/ fermento

1 pacote de natas de 200ml

1 colh. de chá de farinha maizena ou de óleo

Preparação:

Bata todos os ingredientes energeticamenta e vai ao forno a 180º em forma(c/ buraco) untada com margarina e farinha.

Obs: este bolo não leva fermento.

Ingredientes:

6 ovos

1 cháv. e 1/2 almoçadeira de açucar

1 cháv. almoçadeira de farinha c/fermento

1/2 cháv.almoçadeira de oleo

1 colh. sobremesa de fermento em pó

4 cenouras médias

Preparação:

Comece por descascar as cenouras e pique-as na picadora ou passe-as pelo raspador.Bata todos os ingredientes energeticamente,unte uma forma(c/ou s/ buraco) com margarina e farinha,verta o preparado para a forma e vai a cozer ao forno +ou- 1hora a 180º.