OS SEGREDOS DA VERA

Ingredientes:

1 Pão saloio de tamanho médio
2 embalagens de queijo ralado (1Mozzarela, 1Emmental)
1 embalagem fiambre em cubinhos
2 dentes de alho
1 cebola grande
1 frasco de maionese 500ml

Preparação:
Cortar no pão uma tampa no topo, retirar todo o miolo do pão de modo a ficar oco e pronto a rechear. Reservar o pão já preparado.

Picar a cebolas e os alhos, adicionar a maionese e juntar o queijo e o fiambre.
Rechear o pão dispor no tabuleiro e levar ao forno para tostar o pão e derreter o queijo, cerca de 30 a 40min,a 180ºC.
Servir com colherezinhas para ir retirando o recheio e comer com tostinhas.

Ingredientes:
• 2 rolos de massa folhada;
• 300g de carne e frango picados;
• 1 lata de cogumelos;
• 1 cebola média, 2 dentes de alho;
• azeite q.b ;
• 1tira de pimento verde, 1 tomate;
• 1/2 pacote de molho bechamel
• 1 raminho de salsa picada;
• Pimenta branca moída e sal q.b.

Preparação:
Forre uma forma de tarte com a massa folhada(1), pique o fundo da massa com um garfo. Entretanto, ligue o forno a 180˚. À parte, pique a cebola e o alho e leve ao lume a refogar com o azeite, deixando cozinhar até a cebola ficar macia. Adicione o tomate e o pimento cortado em cubinhos , tempere com sal e pimenta, junte a salsa,os cogumelos e as carnes,deixe apurar um pouco e depois junte o molho bechamel,mexa bem e retire retire do lume.Deite o preparado na forma e cubra tudo com a outra folha de massa folhada,pincele com 1 gema de ovo e levar ao forno durante 40 minutos. Sirva a tarte, morna ou fria.

Ingredientes

INGREDIENTES
4 ovos inteiros + 8 gemas
150g de açúcar
75g de farinha

PREPARAÇÃO
Pré-aquecer o forno a 220ºC.

Na taça da batedeira colocar os 4 ovos inteiros e o açúcar e bater energicamente até ficar bem fofo e esbranquiçado, entre 5-10min.
Acrescenta-se a pouco e pouco as gemas previamente desfeitas batendo sempre durante mais 5-10min..
Polvilhar delicadamente com a farinha e envolver apenas, sem bater.

Verte-se a massa para uma forma de mola de 24cm, previamente forrada com papel vegetal untado.
Leva-se a cozer durante 11min apenas,nem mais nem menos a 220ºC.
Retirar do forno e deixar arrefecer na forma.

Ingredientes:

Bolo:

7 ovos                                                                                                       150g de açucar                                                                                         150g de farinha c/ fermento

Recheio e cobertura:

2 pacotes de natas                                                                                   Açucar a gosto                                                                                          1 lata de ananás em calda:

Preparação:

Bata as claras em castelo,adiciondando aos poucos o açucar,junte as gemas uma a uma,batendo por mais 10 minutos. Envolva delicadamente a farinha. Vai a cozer ao forno em forma s/ buraco untada com manteiga e polvilhada com farinha a 200º durante 30 minutos. Retire o bolo do forno e deixe arrefecer.

Escorra o ananás e reserve a calda. Corte 2 ou 3 rodelasde ananásem pedacinhos pequenos. Bata as natas com o açucar até ficarem em chantilly. Corte o blo ao meio e regue-o com a calda e barre com o chantill e ponha o ananás ja cortado. Monte o bolo e com o restante chantilly cubra o bolo e decore com o restante ananás. Bom apetite   

INGREDIENTES:
2 kg de farinha
500 g de açúcar
40 g de fermento de padeiro
2 ovos
2 limões
canela e erva doce q.b.
sal q.b.
água morna
Ovos cozidos

PREPARAÇÃO:
Desfaça o fermento num pouco de água morna, junte os ovos e a raspa de limão e misture muito bem.
Junte a farinha com o açúcar, a canela,a erva doce e uma pitada de sal e adicione a pouco e pouco, ao preparado anterior.
Amasse muito bem com água morna até a massa se ir despegando do recipiente e das mãos.
Deixe levedar e faça os folares.
Coloque 1 ou 2 ovos cozidos, sobre cada folar, cruze umas fitas de massa sobre os ovos, pincele com gema de ovo e leve a cozer cerca de 35 a 40 minutos.

Nota: Coza os ovos com cascas de cebola para ficarem com uma cor mais bonita.Bom apetite

Ingredientes:

100gr de fermento de farinha de trigo

1 saqueta de levedura instantânea

550ml de água

500gr de farinha de milho

100gr de farinha de centeio

Farinha(para polvilhar)

Sal q.b.

Preparação:

Misture a farinha de trigo com a saqueta de levedura e 50ml de água,tape e deixe levedar.Entrtanto verta a restante água fervente sobre a farinha de milho e misture até arrefecer.Envolva a farinha de centeio,o fermento levedado e uma pitada de sal.amasse bem e deixe levedar durante 1 hora. Decorrido este tempo,forme um círculo com a massa e coloque-o sobre o tabuleiro polvilhado com farinha. Leve a meio forno a 220º C durante 35 minutos. Bom apetite.

Ingredientes :
• 3 latas (pequenas) de cogumelos laminados
• 1 rolo de massa folhada
• 2 dl de natas
• 5 ovos
• 50g de queijo emmental ralado
• 1 colher de sopa de azeite
• Sal q.b.
• Pimenta branca moída q.b.
• Salsa picada q.b.

Preparação:
Comece por levar ao lume uma frigideira com o azeite, deixando-o aquecer. De seguida junte os cogumelos, previamente escorridos, deixando-os cozinhar até ficarem bem douradinhos. Nessa altura, retire-os do lume e deixe-os arrefecer. Ligue o forno a 180°C e, entretanto, forre uma forma de tarte com a massa folhada, acerte as pontas e pique o fundo da massa com um garfo, espalhando os cogumelos. Numa tigela, misture as natas com os ovos e tempere com sal e pimenta, mexendo bem até ficar uma mistura homogénea, que deve deitar sobre os cogumelos. Por cima, espalhe o queijo e leve ao forno durante 30 minutos, para ficar bem douradinha. Retire do forno, desen­forme e sirva a tarte ainda morna. Se preferir pode juntar salsa picada aos cogumelos.Bom apetite.

Ingredientes :
• 5 bifes de peru
• 1 pacote de sopa de cebola
• 2dl de natas
• Salsa picada q.b

Preparação:
Ligue o forno a 180°C e envolva os bifes de peru na sopa de cebola. De seguida, coloque-os num prato próprio para ir ao forno, regue-os com natas e leve o preparado ao forno durante 15 minutos. Por fim, polvilhe com salsa picada a gosto e sirva com arroz e salada. Bom apetite

Ingredientes :
• 1 rolo de massa folhada (descongelada à temperatura ambiente)
• 250 g de bacon cortado em pedaços pequenos
• 1 lata de cogumelos laminados média                                                       • 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 2 colheres (sopa) azeite virgem                                                                • 2 dl de natas
• 4 ovos
• 1 pitada de noz-moscada
• Sal e pimenta q.b.

Preparação:
Leve ao lume uma frigideira com o azeite e os pedaços de bacon e deixe cozinhar até ficar douradinho. Junte a cebola e os alhos picados e deixe cozinhar até a cebola ficar macia. Adicione então os cogumelos escorridos, misture, deixe cozinhar mais 5 minutos, retire do lume e deixe arrefecer.
Ligue o forno a 180˚C. Forre uma tarteira com a massa folhada e pique o fundo com um garfo. Numa tigela, misture as natas com os ovos, tempere com sal, pimenta e com uma pitada de noz-moscada. Espalhe a mistura do bacon no fundo da tarteira, regue com o preparado dos ovos e leve ao forno durante
35 minutos. Retire, desenforme e sirva morna ou fria.